Зміст

• Зміст: Різниця між насиченими жирними кислотами та ненасиченими жирними кислотами
• Порівняльна діаграма
• Що таке насичені жирні кислоти?
• Основні відмінності
• Висновок

Ключова відмінність насичених жирних кислот від ненасичених жирних кислот полягає в тому, що насичені жирні кислоти містять поодинокі зв’язки вуглецю, тоді як ненасичені жирні кислоти містять щонайменше один подвійний зв’язок вуглецю.

І насичені, і ненасичені жирні кислоти - це ті види жирів, які ми вживаємо звичайно. Обидва мають у них багато відмінностей. У насичених жирних кислотах всі боди атома вуглецю є одиничними, а в ненасичених жирних кислотах - одна або більше подвійних зв’язків атома вуглецю.
Насичені жирні кислоти недостатньо корисні для здоров'я. Вони не повинні містити більше 10% від загального добового споживання калорій. Ненасичені жирні кислоти рекомендується становити майже 30% від загального добового споживання калорій. Ненасичені жирні кислоти залишають хороший вплив на здоров'я.

Надлишок споживання насичених жирів спричиняє утворення атеросклерозу, що призводить до хвороб серця, тоді як ненасичені жири мають високу кількість антиоксидантів і добре впливають на здоров'я, якщо приймати його в межах рекомендованої межі. Насичені жирні кислоти знижують кількість ЛПВЩ, що є хорошим холестерином, і збільшують кількість ЛПНЩ, а це поганий холестерин. Ненасичені жирні кислоти, навпаки, збільшують кількість ЛПВЩ (хорошого холестерину) та зменшують кількість ЛПНЩ (поганий холестерин) і, таким чином, вони корисні для здоров'я серцево-судинної системи.

Джерелами ЛПНЩ та ЛПНЩ (поганий холестерин) є білий цукор, рафіновані вуглеводи, біла мука, вершкове масло, кокосова олія, арахісове та незбиране молоко. Тоді як джерелами ЛПВЩ (хорошого холестерину) є багате на клітковину зерно, лляна олія, риб’ячий жир, соєва олія, канолова олія, оливкова олія, соняшникова олія та червоне м'ясо. температури плавлення насичених жирів високі, але ненасичені жирні кислоти - низькі. Насичені жири не псуються рано, тоді як ненасичені жири псуються рано.

Насичені жирні кислоти містяться в твердому стані при кімнатній температурі, в той час як консистенція ненасичених жирів є рідкою при кімнатній температурі. Насичені жири отримують від тварин, тоді як ненасичені жири отримують з рослин. Прикладами насичених жирів є вершкове масло, топлене масло, оброблене м'ясо тощо. Хоча ті, що містять ненасичені жири, - це оливкова олія, риб’ячий жир, усі рослинні джерела олії та лінолева кислота.

Зміст: Різниця між насиченими жирними кислотами та ненасиченими жирними кислотами

• Порівняльна діаграма
• Що таке насичені жирні кислоти?
• Основні відмінності
• Висновок

Порівняльна діаграма

Основа	Насичені жирні кислоти	Ненасичені жирні кислоти
Визначення	Вони визначаються як види жирних кислот, у яких усі зв’язки вуглецю є одиничними	Він визначається як типи жирних кислот, у яких присутній щонайменше один подвійний зв’язок атома вуглецю.
Вплив на рівень холестерину	Вони підсилюють кількість ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) та зменшують кількість ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ). ЛПНЩ - це поганий холестерин, тоді як ЛПВЩ - хороший холестерин. Вони не дуже корисні для здоров'я.	Вони знижують кількість поганого холестерину (ЛПНЩ) і збільшують кількість хорошого холестерину (ЛПВЩ). Таким чином, вони корисні для здоров’я, якщо використовувати їх у рекомендованих межах.
Дієтичний ліміт	Їх не слід вживати понад 10% добової норми калорій.	Їм можна вживати до 30% щоденного споживання калорій.
Вплив на здоров'я	Вони викликають утворення атеросклерозу в судинах, що призводить до серцевих захворювань.	У них є антиоксиданти і добре впливають на здоров'я.
Джерело	Їх отримують з тваринних джерел.	Їх отримують з рослинних джерел.
Просвіт	Їх згінність низька.	Вони мають високу згінність.
Знайдено в	Вони містяться у вершковому маслі, незбиране молоко, більш рафіновані вуглеводи, арахіс, смажена їжа, біле борошно та білий цукор.	Вони містяться в соєвій олії, рапсовій олії, оливковій олії, соняшниковій олії, риб’ячому жирі, льоні та червоному м'ясі.
Консистенція при кімнатній температурі	Вони тверді при кімнатній температурі	Вони рідкі при кімнатній температурі
Зіпсований коли?	Вони не зіпсуються рано.	Вони рано псуються.
Приклади	Масло вершкове, оброблене м'ясо, топлене масло тощо.	Оливкова олія, усі рослинні олії, лінолева кислота тощо.

Що таке насичені жирні кислоти?

Насичені жири - це ті жирні кислоти, в яких атоми вуглецю не мають подвійних чи потрійних зв’язків. Всі зв’язки атома вуглецю є одиничними. Ненасичені жирні кислоти мають довгі ланцюги атомів вуглецю, які не мають гілок. Основне джерело насичених жирних кислот у тварин. Вони тверді при кімнатній температурі. Вони не дуже корисні для здоров'я. Якщо їх застосовувати в надлишку, вони викликають утворення атеросклерозу в судинах, що сприяє захворюванням серця. Насичені жирні кислоти збільшують кількість ліпопротеїдів низької щільності в крові - це поганий холестерин. З іншого боку, вони зменшують кількість ліпопротеїдів високої щільності, які називають хорошим холестерином. З цієї причини пропонується, щоб насичені жири не приймали понад 10% від загального добового раціону. Вони містяться у вершковому маслі, топленому жирі, незбиране молоко, білий цукор, рафіновані вуглеводи та інші тваринні олії. Вони мають тривалий термін експлуатації та низьку згінність.

Що таке ненасичені жирні кислоти?

Ненасичені жирні кислоти - це типи жирних кислот, у яких присутній щонайменше один подвійний зв’язок атома вуглецю. Їх класифікують на два типи, тобто мононенасичені жирні кислоти та поліненасичені жирні кислоти. Мононенасичені жирні кислоти мають один подвійний зв’язок атома вуглецю, тоді як поліненасичені жирні кислоти мають більше ніж подвійні зв’язки атомів вуглецю. Ненасичені жири отримують переважно з рослинних джерел, і вони мають коротший термін експлуатації. Вони рідкі при кімнатній температурі. Зазвичай вони мають високу згінність. Ненасичені жирні кислоти корисні для здоров’я. Їм можна вживати до 30% від загального добового споживання калорій. Збільшення кількості хорошого холестерину в організмі та зменшення кількості поганого холестерину. Таким чином, вони хороші для CVS. Вони містяться в оливковій олії, риб'ячому жирі, соєвій олії, рапсовій олії та всіх інших оліях рослинних джерел.

Основні відмінності

1. Насичені жирні кислоти мають усі одиничні зв’язки атома вуглецю, тоді як ненасичені жирні кислоти мають щонайменше одну подвійну зв'язок вуглецю
2. Насичені жирні кислоти отримують з тваринних джерел, а ненасичені жири - з рослинних джерел.
3. Консистенція насичених жирів є твердою при кімнатній температурі, тоді як ненасичені жири є рідкими при кімнатній температурі.
4. Насичені жири не так корисні для здоров'я, тоді як ненасичені жири корисні для здоров'я.
5. Насичені жири мають низьку прогорнутість, тоді як ненасичені жири мають високу оболонку.

Висновок

Насичені жирні кислоти та ненасичені жирні кислоти - це види жирів. Студенти біології повинні знати відмінності обох. У вищенаведеній статті ми дізналися чіткі відмінності між обома типами жирних кислот.