Зміст

• Зміст: Різниця між куркою сечуань і хунань
• Порівняльна діаграма
• Що таке сечуанська курка?
• Що таке курка Хунана?
• Ключові відмінності

Незалежно від того, в якій частині світу ви подорожуєте, одне, напевно, люди знаходять китайську їжу в усьому світі, і це існує в різних відмінностях. Дві найвідоміші страви, які, можливо, не є поширеними скрізь, - це сечуанська та хунанська курка, обидві вони виготовлені з певних інгредієнтів та певного способу приготування. Основна відмінність цих двох страв полягає в тому, що перша належить до провінції Сечуань і є більш пікантною, з іншого боку, Хунань походить з однойменної провінції і менш гостра і подається з однойменною соусом.

Зміст: Різниця між куркою сечуань і хунань

• Порівняльна діаграма
• Що таке сечуанська курка?
• Що таке курка Хунана?
• Ключові відмінності

Порівняльна діаграма

Основи розрізнення	Сечуанська курка	Хунань курка
Походження	Походить з південно-західної провінції Китаю, яка славиться своїми продуктами харчування.	Походить з однойменної провінції, яка відома виробництвом рису.
Основний інгредієнт	Основний інгредієнт чилі, який змішується з перцем.	Гострий чилі додають як основний інгредієнт.
Формування	Солодке, кисле, солодке, солоне.	Солоне, гаряче, гостре.
Відмінність	Вважається однією з восьми основних кухонь Китаю	Вважається однією з ширших кухонь в країні
Рецепт	Курячі шматки обсмажуються разом з часником, який розрізається на кілька невеликих сланців.	Курячі шматочки спочатку нарізають на короткі шматочки, які мають розмір людського укусу; потім він розкладається на сковороді.

Що таке сечуанська курка?

Сечуань, який зазвичай називають сичуань, стає відомим як особливий тип кухні в китайському меню, який має спосіб виготовлення харчових продуктів. Таким чином, воно стає специфічним для курятини та інших матеріалів. Рецепт курки цього типу досить простий, де шматочки курки обсмажуються разом з часником, який нарізається на кілька невеликих сланців. Обидва вони повністю перемішуються, поки матеріал не надає коричневого вигляду. Як тільки цей процес завершить інші предмети, такі як соєвий соус, оцет, цукор і вода, додається, і процес руйнування триває довший час. Після цього потрібно накрити курку і матеріал і дати їм паритися, поки все воно не стане білим зсередини, одне впевнене, що жодна частина курки не повинна надавати рожевого вигляду. Цей процес займає близько 5 хвилин. Потім зелену цибулю і перець додають до суміші, де вона вариться ще більше близько двох хвилин. На даний момент для завершення процесу не потрібно покриття. Його подають з рисом, соусом, нааном та іншими речами. Цей особливий стиль їжі походить з південно-західної провінції Китаю і має сміливі смаки, наповнені скупим дотиком, а пряний смак виходить із предметів, що додаються через рівні проміжки часу, таких як перець чилі, зелений перець та інші. Місто, звідки воно виникло, було оголошено ЮНЕСКО як місто гастрономії в 2011 році через досконалі методи приготування.

Що таке курка Хунана?

Хунаньська курка - відоме китайське блюдо, яке особливо популярне в таких місцях, як Великобританія. Це не традиційне китайське меню, але його додали, оскільки вплив такої їжі зростав у США. Він добре готується з невеликих шматочків курятини, які є без кісток, а потім додаються овочі та інші предмети, такі як соус. Процес виготовлення займає певний час. Спершу курку нарізають на короткі шматочки, що мають розмір людського укусу, потім викладають у сковороду, куди додають олію та інші інгредієнти, такі як імбир, херес та соус. Ці предмети готуються приблизно від десяти до п’ятнадцяти хвилин, залежно від часу, необхідного для приготування курки; це означає, що жодна його частина не показує рожеві знаки. Після цього в суміш додається луска і гарячий чилі і готується ще пару хвилин. Як тільки курячий бульйон буде готовий, до нього додають інші вироби з соусу, як вино. Цукор і сіль, разом з перчистою анісовим перцем і кукурудзяним крохмалем стають частиною суміші, поки вони не розчиняться. Тепер його готують на повільному вогні тривалий час, поки він не стане м’яким. Тепер страва готова до подачі і робиться так з кількома предметами. Основним є власний соус під назвою Хунанський соус, який надає страві особливий смак та відмінність. Хунань - провінція Китаю, яка виробляє більше рису, ніж будь-яка інша частина країни.

Ключові відмінності

1. Сечуань як страва походить з південно-західної провінції Китаю, яка славиться своїми харчовими товарами, тоді як Хунань походить з однойменної провінції, яка відома виробництвом рису.
2. У сечуань є основний інгредієнт чилі, який змішується з перцем, тоді як Хунан додає гострий чилі як основний інгредієнт.
3. Сечуань випускається в солодкому і поколюючому вигляді, а курка Хунань - як гаряча, гостра форма.
4. Хунанська кухня вважається однією з восьми головних кухонь у Китаї, тоді як сечуанська кухня вважається однією з ширших кухонь в країні.
5. Курятина подається з рисом та іншими формами сухих страв в сечузькій кухні, тоді як курка подається з Хунаном Граві, який готується спеціально до страви.
6. Шматки курки сечуань обсмажуються разом з часником, який ріжеться на кілька невеликих сланців. Шматки курки Хунань спочатку розрізають на короткі шматочки, що мають розмір людського укусу; потім він розкладається на сковороді.
7. Більшість інгредієнтів додаються на початковому етапі під час виготовлення, якщо курка Хунань, тоді як більшість елементів додаються через рівні проміжки часу, поки курка сечуанська готує.