Зміст

• Зміст: Різниця між Чопом Сью і Чоу Меном
• Що таке Chop Suey?
• Що таке Чау Майн?
• Ключові відмінності

Чау-мейн - це в основному смажена локшина; його назва походить від chau-mèing, який належить до таїшанського діалекту юйських китайців. "Чау" означає смажене, тоді як "майн" означає локшину. Чоп-сюї, з іншого боку, є американсько-китайською кухнею, і його також можна назвати іншими зарубіжними кухнями, такими як філіппінська кухня, індійсько-китайська кухня, полінезійська кухня, індонезійська кухня тощо. Його вважали винайденим у 1896 році поварів Китаю Лі Хун Чанг, які готували страву для американських гостей на вечерю.

Зміст: Різниця між Чопом Сью і Чоу Меном

• Що таке Chop Suey?
• Що таке Чау Майн?
• Ключові відмінності
• Відео Пояснення

Що таке Chop Suey?

Chop Suey - це смажена страва з овочами, м'ясом, морепродуктами та соусом. Як це було розроблено, існує багато версій. Одна з них полягає в тому, що це було розпочато в штаті Каліфорнія, в США в середині 1800-х років кантонськими іммігрантами. Інша справа, що її створив японський шеф-кухар.

Що таке Чау Майн?

Чау-мейн - це смачна обсмаження, приготована з локшиною, м'ясом, морепродуктами та овочами. Локшина виготовляється з пшеничного борошна, яєць та води, які під час смаження хрусткі. Це справжня китайська страва, яка виникла на півночі Китаю, де основним продуктом є локшина.

Ключові відмінності

Ключові відмінності між Чопом Сью і Чоу Меном полягають у наступному:

1. Chop Suey - це смажена обсмаження, приготована з різних овочів, м'яса та спецій, в той час як Chow Mein - це смажена обсмаження з локшиною, м'ясом, овочами та спеціями.
2. Чоп Сью зародився з півдня Китаю, тоді як Чоу Мейн виник із північного Китаю.
3. Чоп Сью подають з рисом, а Чоу Мейн - з локшиною.
4. Чоп Сью зазвичай готується з загущеним соусом, а чау-мейн зазвичай змішують з соєвим соусом.
5. Існує лише один вид Чоп Сью, але його можна приготувати з різних інгредієнтів, таких як свинина, яловичина або куряче м'ясо та різні види овочів, в той час як Chow Mein готується двома різними способами: на пару (на пару Chow Mein) або смаженим ( хрусткий або гонконгський стиль чау-мейн).
6. Поняття чау-мейн широко розрізняється як на східному узбережжі, так і на західному узбережжі США. Чоп-сюї, з іншого боку, характерний для американсько-китайської кухні.
7. Так само чау-мейн готують з незначними варіаціями в різних куточках світу, таких як Бразилія, Канада, Південна Азія, Австралія тощо, але особливо популярний у Штатах та Великобританії. На відміну від чау-майн, локшина в котлетній сої не може бути пропареною; Локшина для смаження на фритюрі є обов'язковою при готуванні подрібненої сої.
8. Чау-мейн сухий або не загустіє, так як Чоп Сью потовщений кукурудзяним крохмалем або тапіокою, щоб рідина зчепилася з овочами, і нарізаний сої може не мати того ж овочевого комбо, що і CS.